冠狀動脈粥樣硬化性心臟病簡稱冠心病，亦稱缺血性心臟病。冠心病的發(fā)病率在40歲以后逐漸增加，普遍認為高脂血癥、原發(fā)性高血壓、糖尿病、吸煙、肥胖和缺少體力活動是冠心病的危險因素，合理的營養(yǎng)飲食是防治冠心病的重要措施。

營養(yǎng)治療原則

一、控制總熱能：熱能的攝入不宜過高，以維持正常體重為原則，防止肥胖、如體重過高應減少熱量的攝入，并適當增加運動。

二、低脂肪：減少總脂肪的攝入量，不用肥肉、肥禽及其他含油脂高的食物，烹調(diào)用植物油，每日以二匙為限。

三、低膽固醇：少用膽固醇含量高的食物，伴有高膽固醇血癥者每日從食物攝去膽固醇以低于300毫克為宜。

四、適量蛋白質(zhì)：宜選用含脂肪少、高生物價蛋白食物，如低脂奶、雞肉、蝦、魚、牛瘦肉、豆腐、豆干、百葉等。

五、少吃甜食：應不用或或少用精制碳水化合物，如蔗糖、糖果、甜食等。

六、充足的維生素：特別是VitC、B族和VitE都有調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝的的作用，應注意補充。

七、充足的膳食纖維：膳食纖維具有減少腸粘膜吸收膽固醇和加速膽酸從糞便中的排泄，所以有降血脂的作用。粗糧和蔬菜是富含膳食纖維的食物，在日常膳食中應多吃。

八、餐次合理，忌暴飲暴食：每次進食勿過飽，尤以晚餐宜少于午餐。

九、飲食禁忌：

1、食鹽不宜多用，每天約2-4克，含鈉味精也應適量限用。

2、忌煙少酒，烈性酒應禁忌。

3、多吃新鮮蔬菜、水果、豆制品、海帶、木耳、香菇類食物。

                                 臨床營養(yǎng)科